Le champ professionnel HAS couvre 3 domaines d’activités :

1. La préparation/distribution vente de produits culinaires

Les élèves effectuent des préparations culinaires dans une cuisine professionnelle. Les élèves découvrent des techniques de service de la restauration traditionnelle, collective et rapide.

2. L’entretien des locaux et des équipements

Les élèves découvrent différentes techniques d’entretien des locaux en manipulant du matériel et des techniques professionnelles.

3. L’entretien du linge et des équipements

Les élèves utilisent des machines et des techniques professionnelles pour entretenir le linge qu’ils utilisent en atelier.